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本日から秋パフェ、スタート!

「焼き芋のブリュレと林檎のパフェ」

 

女性の皆様、お待たせしました!

いよいよ秋パフェが本日

10/6㈭から始まります🍠

 

 

さつま芋(紅はるか)と林檎を使い

秋らしくキャラメリゼしたり

焼き菓子があったり、コックリとした

甘味と旨味が美味しいパフェに

仕上がりました🍎

 

 

主な構成パーツは

 

焼き芋のカスタードブリュレ

林檎のキャラメリゼのパイ

メレンゲクッキー

金木犀の香り

アーモンドのチュイル

フルール・ド・セル

花とハーブ

ベリーのコンポート

クランブル

ソフトクリーム

チョコレートアイス

凍らせた林檎のデ

焼き芋のマリネ

赤ワインのジュレ

 

となっています👨‍🍳

 

 

 

リンゴのキャラメリゼとパイは

伝統菓子にもあるように

鉄板の組み合わせ🍎

 

さつま芋が入っているので

バターを減らしてオリーブオイルに

したり、重くなりすぎないように🍠

 

 

レギュラーサイズのパフェは

量がしっかりありながらも

最後まで食べ飽きず、食べたあとの

余韻も良いように作っています🍨

 

 

 

開店14:00は少しお並び頂くかも

しれません、お時間をずらして

頂ければ助かります😅

新パフェはいつも緊張します😅

 

 

 

この秋パフェもあなたの

心に残れば嬉しいです🍠🍎

 

 

ご来店、お待ちしております👨‍🍳

オーナーシェフ

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