「パフェヤ Noyaux Fukai　ノワイヨ深井」

オーナーシェフの中道淳司

（なかみちじゅんじ）と申します。

あまり文は上手くないですが

少しお話させてください。

まだコロナ渦中の2021年、

将来はレストランかバルを

オープンするつもりでしたが

勤めていた飲食店を解雇となり、、、

ワンオペでも回せ、かつレストランに

比べるとローコストで始められて

気軽にレストランの味・技を

目の前で体験していただける

「パフェ屋さん」のオープンを決めました。

工事もできる限りは自分で、

当時は飲食店の働き口がほとんどなく

肉体労働をしながら開店準備を進め、

いざ明日はオープン日！

の前日の夜に子供がコロナに、、、

一週間のオープン延期が余儀なく😅

オープンしてからも1年目は飲食の先輩方も

仰られるように、とーっても暇な日も😅

でも徐々にお客様の美味しい！の

お声や再来店も増えてきて、

2年目の夏は寝る間もないほど

忙しくさせていただきました🍑

その頃にはソフトクリームも完全手作りに🍦

今ではノワイヨの名物になっています👨‍🍳

大げさではなく本当に、お客様に

「美味しかった！」や

「楽しかった！」などポジティブな

気持ちになってもらえるように、

一人でも多くの方にそう感じて

いただけたら、という気持ちで

毎日営業しています。

そして、そのお声が本当に励みになり

また明日も頑張ろう！という力が出ます。

今はあの時にオープンを決意して

本当に良かった、と心から思えます。

そして、僕の今の夢は幸せな気持ちを

感じてもらえる人をもっと増やすこと。

2店舗目も作りたいと考えています。

それはもしかしたら今のような

パフェ屋ではなく他の業態かも

しれません😊

ここまで長文を読んでいただき

ありがとうございました😊

お会いできて、笑顔になって

もらえたら本当に嬉しいです。

これからも精一杯パフェを

作らせていただきます！

中道淳司

p.s.

数日後にめっちゃお得な

感謝のクーポンをお届けします！

お楽しみにお待ちくださいませ😊